Crêpes de l’empereur au barbecue

 

Temps de préparation : environ 15 minutes

Temps de cuisson : environ 15 à 20 minutes (au barbecue)

Temps total :  environ 30 à 35 minutes

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 30 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 150 ml de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Sel
  • Beurre clarifié pour la poêle
  • Facultatif : sucre en poudre, raisins secs, compote de pommes

Préparation

  1. Séparez les œufs et battez les blancs en neige. Faites ensuite fondre 30 g de beurre et battez-le en mousse avec les trois jaunes d'œufs.
  2. Ajoutez la farine, le lait, le sucre vanillé et le sel au mélange beurre-œufs et travaillez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Enfin, incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige.
  3. Préchauffez le Plat en fonte 25 cm Ø sur le gril. Ajoutez du beurre clarifié de façon à ce que tout le fond soit recouvert. Versez la moitié de la pâte dans la poêle et laissez cuire à feu indirect avec le couvercle fermé pendant environ 5 minutes.
  4. Retournez la pâte au bout de 5 minutes et laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires. Emiettez ensuite la pâte et dégustez-la chaude. Répétez avec la deuxième moitié de la pâte.
  5. Servir avec des raisins secs, du sucre en poudre ou de la compote de pommes.