Mini pains grillés
Préparation : environ 30 mn
Repos : 1h
Cuisson : environ 30 mn
Temps total : environ 2h
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 250 g d'eau
- 1 cube de levure
- 1 cuillère à café de sucre ou de miel
- 2 cuillères à café de sel
- 50 g d'huile
Pour les variétés de beurre :
- 120 g de beurre mou (30 g par farce)
Beurre de tomate :
- 30 g de concentré de tomates
- ½ cc de sel
- herbes italiennes
Dattes-curry :
- 2-3 dattes (hachées)
- ½ cc de sel
- ½ cc de curry en poudre
Ail et fines herbes :
- 1 cs de ciboulette (hachée)
- 1 cs de persil (haché)
- ½ cc de sel
- un peu de poivre
- 1 gousse d'ail (pressée)
Citron et piment :
- Râpe d'un citron
- 1/2 cs de jus de citron (selon votre goût)
- piment selon votre goût
- ½ cc de sel
Préparation
- Pour la pâte, dissolvez la levure dans l'eau avec le sucre. Ajoutez le reste des ingrédients et travaillez jusqu'à obtention d'une pâte levée souple. Placez la pâte dans le Bol à pâte classique 2 l et fermez avec le couvercle. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce que le volume de la pâte ait doublé.
- Pendant ce temps, préparez les farces. Répartissez respectivement 30 g de beurre dans quatre Bols de préparation 175 ml. Dans chaque bol, ajoutez les ingrédients d’une farce et mélangez bien.
- Préchauffez le four à 220 degrés (chaleur de voûte et de sole).
- Placez la pâte levée sur le Tapis de pâtisserie fariné et étalez-la sur toute la surface à l'aide du Baker’s Roller®.
- Divisez la pâte en quatre rectangles à l'aide du Couteau en nylon. Badigeonnez chaque rectangle d'une variante de beurre à l'aide de la Petite spatule à tartiner et roulez-le en boudin dans le sens de la longueur.
- Divisez également ces rouleaux dans le sens de la longueur afin d'obtenir deux brins. Retournez-les, face coupée vers le haut, et enroulez les deux boudins l'un sur l'autre.
- Placez-les dans le Moule à petits cakes en grès. Faites cuire les pains dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes.