Pain soufflé
Préparation : environ 10 mn
Repos : 1h
Cuisson : environ 1h
Temps total : environ 2h10 mn
Ingrédients :
- 60 g de graines de chia
- 60 g de graines de lin
- 250 g de flocons d'avoine tendres
- 20 g de levure fraîche
- 15 g de sucre brun
- 550 ml d'eau tiède
- 400 g de farine d'épeautre type 630
- 10 g de sel
- 35 g de vinaigre balsamique
Préparation
- Dissolvez la levure et le miel dans le lait. Ajoutez le reste des ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte. Laissez lever pendant une heure à température ambiante dans le Bol à pâte classique.
- Farinez le Tapis de pâtisserie avec le Saupoudreur à sucre en acier inoxydable et déposez la pâte dessus. Pliez ensuite la pâte avec le Tapis de pâtisserie et formez une miche.
- Graissez le Plat creux à couvercle en grès avec le Pinceau à badigeonner. Saupoudrez un peu de farine dans le Plat creux à couvercle en grès avec le Saupoudreur à sucre en acier inoxydable. Placez-y la miche de pain, saupoudrez-la de farine et faites une petite incision.
- Cuire à 230 °C (chaleur de voûte et de sole) pendant environ une heure (ne pas préchauffer le four).