Pain plat aux champignons

Ingrédients :

  • 270 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • ½ -1 cuillère à café de sel
  • 250 g de yaourt 1,5% de matière grasse
  • env. 2 cuillères à café d’huile pour le graissage
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de thym
  • 300 g de petits champignons
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 250 g de fromage frais de chèvre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Poivre

Préparation

  1. Mélanger les ingrédients secs, ajouter le yaourt et la moitié du thym, puis pétrir 4 minutes sur un plan fariné. Ajouter un peu de farine si la pâte colle.

  2. Préchauffer le four à 220°C et graisser la Pierre en grès.

  3. Diviser la pâte en deux, étaler en demi-cercles, déposer sur la pierre et piquer la surface. Cuire 10 à 14 minutes jusqu’à légère coloration.

  4. Faire revenir les champignons dans un peu d’huile d’olive et émietter le fromage de chèvre.

  5. Sortir la pierre du four, retourner les pains, garnir de champignons, chèvre, thym restant et un filet de balsamique. Remettre au four 4 à 6 minutes jusqu’à la coloration désirée.