Pizza printanière

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 200 g de farine
  • 100 g d'eau chaude
  • 10 g de levure fraîche
  • 1 c. à café de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Semoule de maïs pour le saupoudrage

Pour la sauce à pizza :

  • 100 g de crème fraiche
  • 1 gousse d'ail, pressée
  • 2 c. à soupe de fromage blanc
  • 3 c. à soupe de parmesan râpé
  • Sel, poivre fraîchement moulu

Pour la garniture :

  • 1–2 c. à café de Gouda râpé
  • 2 tomates, coupées en dés
  • 2 poignées de roquette
  • 5 c. à soupe de parmesan râpé

Préparation

  1. Mélanger la farine, l'eau, la levure, le sel, le sucre et l'huile pour obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures. Mélanger les ingrédients de la sauce.
  2. Préchauffer le four à 240 °C.
  3. Graisser légèrement la Grande pierre circulaire plus et saupoudrer de semoule de maïs. Etaler la pâte à l'aide du Baker's Roller®.
  4. Étaler la sauce dessus et ajouter le Gouda râpé. Faire cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  5. Garnir la pizza cuite avec les dés de tomates, la roquette et le parmesan râpé puis servir.