Ratatouille

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 petit oignon
  • 2 tomates, extrémités coupées
  • 1 aubergine, extrémités coupées, coupée en quartiers dans le sens de la longueur
  • 1 poivron vert, épépiné et coupé en quartiers
  • 2 petites courgettes, coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe d'eau
  • 3 gousses d'ail, pressées
  • 2 c. à soupe d'eau
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 2 brins de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Trancher l’oignon et les tomates sur le réglage n°5 de la Mandoline Express. Réservez-les séparément. Ensuite, coupez l’aubergine, le poivron et la courgette sur le réglage n°7.
  2. Faites chauffer l’huile dans la Sauteuse antiadhésive en acier inoxydable - 4,3 l à feu moyen pendant 1 à 3 minutes. Ajouter l’oignon et l’aubergine. Augmenter le feu à moyen-élevé ; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que l’oignon soit légèrement tendre.
  3. Ajouter le poivron et cuire 2 minutes. Ajouter la tomate, l’ail, l’eau, le concentré de tomates, le thym et la feuille de laurier. Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes. Découvrir et cuire 5 minutes de plus. Assaisonner de sel et de poivre.