Poulet au paprika à la hongroise

Ingrédients pour 6 portions :

  • 6 petits filets de poitrine de poulet
  • 1 cuillère à café + 1 cuillère à soupe de paprika doux en poudre
  • 1 gros oignon
  • 2-3 grands poivrons rouges
  • 2-3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de beurre clarifié
  • Environ 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de paprika fort
  • 350 g de tagliatelles
  • 1 boîte (400 g) de tomates en morceaux
  • 500 ml de bouillon de poulet chaud
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 100 ml de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de persil plat haché
  • Selon les goûts : Feta émiettée, olives Kalamata coupées en rondelles

Préparation

  1. Assaisonnez les filets de poulet avec 1 cuillère à café de paprika. Coupez l'oignon en tranches et les poivrons en lanières. Coupez l'ail en petits dés.
  2. Faites chauffer la Cocotte en fonte émaillée 5,7 l avec du beurre clarifié pendant environ 5 minutes. Faites-y revenir le blanc de poulet et retirez-le de la cocotte.
  3. Ajoutez l'oignon, les morceaux de poivron et l'ail dans la cocotte et faites-les revenir pendant environ 5 minutes. Incorporez 1 cuillère à soupe de paprika en poudre, du sel, de la farine et du paprika fort.
  4. Ajoutez les pâtes, les tomates en morceaux, le bouillon de poulet et mélangez le tout. Plongez les filets de poitrine de poulet de façon qu'ils soient recouverts. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux, couvercle fermé, pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les pâtes al dente.
  5. Mélangez la crème dans un bol avec la farine et hachez finement le persil.
  6. Retirez les filets de poulet de la sauce. Ajoutez un peu de sauce à la crème dans le saladier et mélangez, puis incorporez le tout au mélange dans la casserole. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du paprika en poudre. Servez les filets sur les nouilles au paprika.