Rougail Saucisse

Ingrédients :

  • 6 saucisses fraîches, telles que les diots de Savoie
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 oignons moyens hachés
  • Sel au goût
  • 4 gousses d’ail pressées
  • 1 grande boîte de tomates entières
  • 2 feuilles de laurier
  • ½ c. à café de curcuma moulu
  • ½ c. à café de gingembre frais râpé

Préparation

  1. Piquer la saucisse à plusieurs endroits et ajouter à la Poêle en fonte 30 cm de Ø.
  2. Ajouter suffisamment d’eau pour couvrir et recouvrir de papier sulfurisé. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les saucisses soient entièrement cuites, soit environ 15 à 20 minutes.
  3. Retirer les saucisses et les réserver pour qu’elles refroidissent légèrement. Jeter l’eau de cuisson. Faire chauffer la poêle à feu moyen. Ajouter l’huile et les oignons, assaisonner avec du sel et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, mais pas dorés. Ajouter l’ail et faire cuire pour libérer les arômes.
  4. Ajouter les tomates, les feuilles de laurier, le curcuma et le gingembre. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Couper la saucisse en tranches de 2 cm et l’ajouter à la sauce. Assaisonner selon le goût. Servir avec du riz cuit à la vapeur.